Chai mật ong dú để lâu mở ra xì bọt có phải đã hỏng? Cách phân xử bằng mắt, mũi, lưỡi và lý do mật thu giữa mùa mưa Tây Ninh dễ sủi hơn mùa khô, kèm c
Cùng loài ong nhưng mật hai vùng khác nhau về màu, vị và hương. Nguyên nhân nằm ở nguồn hoa, và cách nói với khách cho đúng.
Khoảng thời gian giữa lúc lấy mật ra khỏi tổ và lúc đóng nắp quyết định chai mật để được bao lâu. Đây là chỗ nhiều người làm vội rồi hỏng cả mẻ.
Người quen mật ong thường nếm mật ong dú lần đầu hay tưởng bị hỏng. Vị chua đó đến từ đâu, mức nào là tự nhiên và khi nào mới thật sự đáng lo.
Trại ong dú tại Trảng Bàng, Tây Ninh, vùng Đông Nam Bộ. Nuôi trong vườn nhà, đất xám bạc màu, hai mùa rõ rệt: mưa tháng 5–11, khô tháng 12–4. Nguồn hoa chính là tràm, điều, cao su, cây ăn trái và hoa dại ven ruộng. Quãng khó nhất là tháng 1–3 khi cao su rụng lá và thực bì bị dọn. Người nuôi ở đây phần lớn là hộ gia đình có vườn vài sào tới vài mẫu.