Thu mật xong bao lâu nên lọc và đóng chai
Khoảng thời gian giữa lúc lấy mật ra khỏi tổ và lúc đóng nắp quyết định chai mật để được bao lâu. Đây là chỗ nhiều người làm vội rồi hỏng cả mẻ.
#mật ong dú lên men
Bảo quản mật ong dú ở vùng nắng nóng quanh năm
Nhiệt độ cao đẩy nhanh quá trình lên men trong mật ong dú. Cách chọn chai và chỗ cất ở vùng Đông Nam Bộ để mật giữ vị lâu mà không cần tới tủ lạnh.
Mật ong dú để lâu bị sủi bọt — hỏng hay chưa
Sủi bọt là hiện tượng bình thường ở mức nào và đáng lo ở mức nào. Cách phân biệt để không đổ bỏ oan hoặc dùng nhầm mật đã hỏng.