Người quen mật ong thường thấy mật ong dú loãng là nghi bị pha. Thực ra độ đặc loãng nói lên điều khác, và không phải thước đo chất lượng.
Người quen mật ong thường nếm mật ong dú lần đầu hay tưởng bị hỏng. Vị chua đó đến từ đâu, mức nào là tự nhiên và khi nào mới thật sự đáng lo.
Trại ong dú tại Trảng Bàng, Tây Ninh, vùng Đông Nam Bộ. Nuôi trong vườn nhà, đất xám bạc màu, hai mùa rõ rệt: mưa tháng 5–11, khô tháng 12–4. Nguồn hoa chính là tràm, điều, cao su, cây ăn trái và hoa dại ven ruộng. Quãng khó nhất là tháng 1–3 khi cao su rụng lá và thực bì bị dọn. Người nuôi ở đây phần lớn là hộ gia đình có vườn vài sào tới vài mẫu.